Cru du Muscadet / AOC Muscadet Sèvre & Maine

Cépage : 100% Melon de Bourgogne ; vignes de 60 ans

Rendement : 40hL/ha

Terroir : Les parcelles de CHATEAU – THEBAUD sont situées sur des buttes et coteaux surplombant la Maine.

Le sous-sol composé de granodiorite, dit « granite de Château-Thébaud », se caractérise par ses qualités drainantes et par une roche-mère très fragmentée permettant ainsi une bonne implantation racinaire.

Vinification: Fruit d’un travail méticuleux à la vigne tout le long de l’année, Le raisin est transporté à la cave avec soin. Puis mis dans un pressoir pneumatique. Le jus de raisin est légèrement débourbé puis fermente naturellement en cuve souterraine verrée, sans ajout de levure.

Elevage : L’élevage dure ensuite au minimum 2 ans sur les lies issues de levure de la fermentation, avec d’éventuels bâtonnages qui développent la complexité aromatique et la richesse gustative du vin. Cet élevage de 24 mois assure au CHATEAU-THEBAUD un fort potentiel de garde.

Notes de dégustation : Le cru CHATEAU-THEBAUD s’exprime dans la finesse et la tension avec des notes fraîches et épicées (fenouil, anis et réglisse) et une finale saline. Servi carafé à 12-14°C

Accord met/vin : il accompagne votre repas de l’apéritif au fromage. C’est le partenaire idéal des poissons nobles.

Certifiée en agriculture biologique