AOC Muscadet Sèvre & Maine

Cépage : 100% Melon de Bourgogne;  vignes de 40 à 60 ans

Rendement : 45 hL/ha

Terroir : Roche mère de gabbro à 40 cm de profondeur

Vendanges : mi-Septembre à maturité optimale

Vinification: Pressurage doux à réception de la vendange avec un pressoir pneumatique. Débourbage statique à froid pendant 12 heures et fermentation en cuves enterrées verrées émaillées. Levures indigènes

Elevage : 18 mois sur lies fines, batonnage durant les premières semaines d’élevage

Notes de dégustation : remarquable finesse aromatique, avec des arômes de fruits blancs, une minéralité intense, ainsi qu’une note iodée et saline rappelant sa proximité à l’océan. Grand potentiel de garde.

Accord met/vin : Cuisine locale à base de crustacés, Saint Jacques et poissons grillés

Certifiée en agriculture biologique