AOC Muscadet Sèvre & Maine

Cépage : 100% Melon de Bourgogne – vignes de 10 à 30 ans

Rendement : 50 hL/ha

Terroir: Arène granitique, argile siliceuse, sols profonds permettant un bon enracinement.

Vendanges : début Septembre à maturité optimale

Vinification: Pressurage doux à réception de la vendange avec un pressoir pneumatique. Débourbage statique d’une journée et fermentation en cuves enterrées verrées émaillées. Levures indigènes.

Elevage : 6 mois, mise en bouteille 1ère semaine de mars

Notes : caractérisé par des arômes exotiques avec une belle tension en bouche, un vin simple et fruité avec une belle acidité.

Accords met/vin : huîtres