Cru du Muscadet / AOC Muscadet Sèvre & Maine

Cépage : 100% Melon de Bourgogne ; vignes de 60 ans

Rendement : 40hL/ha

Terroir : Le cru MONNIERES – SAINT FIACRE est caractérisé par un sous-sol de gneiss recouvert de sols limono-sableux de texture assez fine. La précocité et la fertilité sont modérées. La maturation est régulière. Le vent très présent sur les pentes assainit la vigne.

Vendanges : mi-Septembre à maturité optimale

Vinification: Fruit d’un travail méticuleux à la vigne tout le long de l’année, Le raisin est transporté à la cave avec soin. Puis mis dans un pressoir pneumatique. Le jus de raisin est légèrement débourbé puis fermente naturellement en cuve souterraine verrée, sans ajout de levure. L’élevage dure ensuite au minimum 2 ans sur les lies issues de levure de la fermentation, avec d’éventuels bâtonnages. Cet élevage prolongé confère au MONNIERES – SAINT FIACRE une structure charnue.

Elevage : L’élevage dure au minimum 2 ans sur les lies issues de levure de la fermentation, avec d’éventuels bâtonnages. Cet élevage prolongé confère au MONNIERES – SAINT FIACRE une structure charnue

Notes de dégustation : Servi carafé à 12-14°C, ce vin doté d’une texture crémeuse, d’une amertume et d’une touche d’agrumes rafraîchissantes peut accompagner votre repas de l’apéritif au fromage.

Accord met/vin : C’est le partenaire idéal des poissons, de la cuisine asiatique légèrement épicée.

Certifiée en agriculture biologique